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  • 日期:2014-03-31点击:106 广东小吃皮蛋酥的做法

    面粉1000克,熟猪油400克,白糖、叉烧馅各适量。 皮蛋酥的特色: 形圆或椭圆,皮薄馅香浓,面皮层层相叠,清晰不合,松化脆软。 教您皮蛋酥怎么做,如何做皮蛋酥 1.面粉500克,加熟猪油400克及适量白糖,拌匀揉透成水油面团。 2.面粉500克,加熟猪油250克,...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:116 广东小吃成珠鸡仔饼的做法

    面粉500克,糖浆350克,花生油150克,白糖100克,食用碱水7.5克,肥肉丁500克,汾酒、梅干菜...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:140 广东小吃簸箕炊的做法

    制法: 将大米洗净,用清水浸3小时,捞起,投入石磨中边加清水边磨成米浆,加入适量生粉与之拌匀,过细眼萝斗,成为米粉浆;待蒸锅水开上气后,将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。 食法: 夏秋季节,将簸箕炊切成小方块,撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:73 广东小吃大良膏煎的做法

    面粉2000克,花生油200克,白糖1000克,清水750克,小苏打、植物油各适量。 大良膏煎的特色: 色泽金黄,状若牛鼻,外层光滑松脆,内层呈蜂窝状,酥脆味香甜。 教您大良膏煎怎么做,如何做大良膏煎 1.取500克面粉,加入80克花生油、50克白糖及清水和成面团,...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:121 重庆小吃酉阳麻辣牛肉片的做法

    以黄牛肉为原料,配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒,并选用当地药材、香料,按配方比例进行调味。 酉阳麻辣牛肉片的特色: 外观紫红透明,麻辣兼备,焦酥香脆,瘦不塞齿,久嚼味长,开胃诱食,且保鲜期长。 教您酉阳麻辣牛肉片怎么做,如何做酉...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:118 广东小吃蜂巢芋角的做法

    熟芋泥500克,淀粉100克,猪瘦肉350克,熟猪肥肉125克,生虾肉150克,熟虾肉、冬菇...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:163 重庆小吃火腿鲜肉包子的做法

    特级面粉500克,苏打3克,鲜牛奶65克,老酵面30克,白糖35克,饴糖60克,泡打粉3克,无皮 猪肋肉500克,净熟火腿30克,味精1克,金钩15克,猪油9克,甜酱3克,干贝9克,精盐1克,酱油5克,口蘑7.5克,绍酒5克,鲜瘦肉50克,麻 油1克,小葱花5克,胡椒粉0.25...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:81 重庆小吃江津米花糖的做法

    油酥米19.5公斤,冰糖0.75公斤,花生仁1.45公斤,川白糖13公斤,芝麻4.8公斤,桃仁1.1公斤,饴糖9.4公斤 江津米花糖的特色: 规格:每块厚薄均匀,长短一致。色泽:洁白。组织:酥脆化渣,不松散,不砂不化。口味:香甜可口,具有米花清香,无异味。 教您江...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:72 重庆小吃长寿薄脆的做法

    面粉2.5千克,明矾75克,精盐75克,碱面35克,花生油4千克(约耗2千克)。 长寿薄脆的特色: 棕黄色,薄而不碎,脆而不焦,又酥又香。 教您长寿薄脆怎么做,如何做长寿薄脆 1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎,放入盆内加温水500克,搅溶化,倒入面粉和温水1千克(...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:100 重庆小吃合川桃片的做法

    合川桃片的特色: 规格:切面光整,厚薄均匀,长方形片状,长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。色泽;玉白色,有光泽。组织:绵软俐片,散得开,卷得起,不粘结,不脱桃仁,无糖子、杂质。口味:香甜滋润,有桃仁、玫瑰香,回味清香。 教您合川桃片怎么做...阅读全文

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