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  • 日期:2014-03-31点击:192 月饼祖宗太师饼

    古代人们过中秋,都要祭拜月神,祭供过后,将作供品的饼食分吃,沿传下来,已有三千年。那时,江浙一带有种太师饼,据说是纪念当时的太师闻仲而取名的。太师饼可以说是我国月饼的祖宗了。 张骞通西域后,传入了芝麻、胡桃,为月饼增加了煨料,当时生产出来的...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:155 苏州松鹤楼

    苏州松鹤楼菜馆座落在观前街中段,劈对大成坊,地处繁华的闹市区,是苏州现存历史最长、素负盛名的正宗苏帮菜馆。 据碑刻记载,松鹤楼原为面馆,加入面业公所,苏州面业公所始建于清乾隆二十二年,在乾隆四十五年重建公所时建立的石碑上所列出钱资助的商店中...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:180 道口烧鸡

    道口烧鸡是河南著名的风味菜肴之一。由滑县道口镇义兴张烧鸡店首创于清代顺治年间,至今已有三百多年的历史。初创时由于制作简易,配料不多,无甚特色,故该店生意冷清。乾隆年间,店主张炳在街上散心,偶然碰到一位曾在清宫御膳房做过御厨的老朋友,经倾心...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:76 以月命名的名菜

    月到中秋分外明。我国不仅有许多以月命名的景点,引人入胜,而且也有不少以月命名的地方名菜,脍灸人口。 乌云托月 山东名菜。是以紫菜与荷包鸡蛋做成汤,称乌云托月。这是孔府的一人一小碗的汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心,有时也可做成大汤...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:56 天津狗不理包子

    到过天津或了解天津的,谁都会知道狗不理的包子,吃过的更是谈得津津有味。天津人常说没吃过狗不理包子,等于白活。固然是言过其实,但也足见其名声之大。因此有朋友到天津,或者是亲友串门儿,少不了请上去狗不理吃一顿包子。味道鲜美的狗不理包子,始创于...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:105 葡萄酒历史

    据考证我国在汉代(公元前206年)以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年,外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,看到宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:67 北京烤鸭

    北京烤鸭,脍炙人口,中外驰名。吃烤鸭,北京最著名的一家是在前门外的全聚德,专门卖这样菜,每天应市总在百把只,都要在前一两天预定,才能入座。他们自己有大的鸭场,养一种颈短、体短、纯白羽毛的北京鸭。这种鸭孵出后放养一两个月,就关到暗房里去群养...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:114 东坡肘子

    四川名菜。流传乐山、眉山等地已有数百年历史,系苏轼家乡人民依照他的幔著火、少著水,火候足时它自美的炖肉要决创制而成。该菜选用膘肥肉厚的猪前肘子为原料。配以生姜、花椒、白糖、酱油及少许酒、醋等佐料,先将洗净的猪肘用沸水焯去血沫,稍晾,表皮抹...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:131 全家福

    上海名菜。此菜上至宫廷御厨,下至各地菜馆,都会调制,但究竟始于何时,无从考证。据传,说它的来历与清朝乾隆皇帝有关。说乾隆第六次下江南时,首先来到南京城,驻守南江的两江总督一面率领地方官迎接圣驾,一面命厨师制作精美丰盛的筵席进奉。上席时,鸡...阅读全文

  • 日期:2014-03-31点击:126 臭豆腐的来历

    臭豆腐,顾名思义是臭的豆腐,但它吃起来却很香,有关臭豆腐的由来特别有趣。 相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,这时路费都花光,只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐,为维持生计,就在当时的安徽会馆内做豆腐卖。 有一次正在值盛...阅读全文

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