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天津狗不理包子

时间:2014-03-31 15:33来源:未知 作者:大宝库 点击:读取中

  到过天津或了解天津的,谁都会知道“狗不理”的包子,吃过的更是谈得津津有味。天津人常说“没吃过狗不理包子,等于白活”。固然是言过其实,但也足见其名声之大。因此有朋友到天津,或者是亲友串门儿,少不了请上去狗不理吃一顿包子。味道鲜美的“狗不理”包子,始创于清光绪年间,流传至今已有100多年的历史。那时天津候家后面有一家摊主叫高贵友,他乳名叫“狗子”摆设包子摊。经营的包子物美价廉,顾客付钱后,便可自取包子,掌柜对此一概不理。日久天长,人们笑他“狗子卖包子,一概不理”,传来传去,“狗不理”便取代了原名“德聚号”。狗不理包子品种繁多,除了有猪肉包外,还有三鲜包、鸡磨包、豆沙包、韭菜包等。它用料讲究,做法精细,外观褶花匀称,刚出屉的包子犹如薄雾中含苞的秋菊,吃起来肥而不腻,味美适口。据传,袁世凯坐镇天津时,对狗不理包子百食不厌,并曾以此包子进献慈禧太后。慈禧品尝后,十分赞赏,狗不理包子身价便更高了。如今,狗不理包子已被列为津门风味“三绝”之一,享誉国内外。

(责任编辑:大宝库)


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